Unsere Dozierenden

Altes Brot muss nicht weggeworfen werden.

Aus Brotresten lassen sich viele leckere Gerichte machen.

In diesem Kurs lernen Sie, wie altes Brot sinnvoll verwendet werden kann.

Gemeinsam kochen und backen wir süße und herzhafte Speisen.

Das machen wir:

• Brotkuchen
• Arme Ritter
• Tiroler Kaspressknödel
• Strata (amerikanischer Brotauflauf)
• Brotchips
• Bratlinge
• Knödel
• Mediterrane Frittata
• Panzanella (toskanischer Brotsalat)

Sie erhalten viele Tipps zur nachhaltigen Verwertung von Lebensmitteln und lernen neue Rezepte für den Alltag kennen.

Am Ende genießen wir die zubereiteten Gerichte gemeinsam.

Der Kurs ist für alle geeignet, die gerne kochen und Lebensmittel bewusst nutzen möchten.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 20 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

Naschen macht Spaß!

In diesem Kurs stellen wir viele leckere Süßigkeiten selbst her. Wir probieren verschiedene Rezepte aus und lernen, wie Süßigkeiten gemacht werden.

Das machen wir zum Beispiel:

• Gummibärchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen
• Fruchtgummi in vielen Formen von der Holunderblüten-Blumen bis zum Cola-Dino
• Müsliriegel
• Schokoküsse
• Fruchtleder
• Brausepulver
• Zuckerstangen

Am Ende kannst du die selbst gemachten Süßigkeiten probieren und mit nach Hause nehmen.

Der Kurs ist für alle geeignet, die gerne naschen und kreativ in der Küche sind.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 25 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

In diesem Kurs backen wir gemeinsam traditionelle schwedische Weihnachtsplätzchen. Dazu gehören Lussekatter (Safran-Hefegebäck) und Pepparkakor (knusprige Pfefferkuchen). Sie lernen Schritt für Schritt, wie man diese leckeren Rezepte zubereitet und genießen kann.

Lussekatter werden vor allem in der Adventszeit gegessen, oft zum Luciafest am 13. Dezember. Pepparkakor sind beliebte Pfefferkuchen, die zu den bekanntesten Weihnachtsplätzchen aus Schweden zählen.

Der Kurs richtet sich an alle, die Spaß am Backen haben und neue Rezepte für die Weihnachtszeit kennenlernen möchten. Gemeinsam schaffen wir eine festliche Atmosphäre und zaubern duftende Plätzchen mit typischen Gewürzen wie Zimt und Nelken.

Was Sie lernen:

• Wie man Lussekatter, Pepparkakor und viele weitere leckere schwedische Gebäcksorten backt.
• Welche schwedischen Traditionen zur Weihnachtszeit gehören.
• Wie schwedische Weihnachtsplätzchen schmecken und serviert werden.

Häufige Fragen:

• Welches Gebäck kommt aus Schweden?

Typische Gebäcke wie Lussekatter und Pepparkakor stammen aus Schweden. Lussekatter heißt übersetzt “Luciakatze”, weil die kleinen Hefeteilchen aussehen wie kleine Kätzchen, die es sich wegen der Kälte draußen drin schön muckelig gemacht haben und zusammengerollt vor dem Kamin liegen.

• Wie isst man Lussekatter?

Lussekatter werden traditionell zum Luciafest serviert, oft mit einem Heißgetränk. Das kann eine Tasse Kaffee sein oder auch Glögg, die schwedische Version des Glühwein.

• Was ist das beliebteste Weihnachtsgebäck der Welt?

Eine Frage, die sich nur schwer beantworten lässt. Bei den Deutschen sollen es Vanilliekipferl sein. Die schwedischen Pepparkakor sollen zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen weltweit zählen. Der Duft dieser Gewürzplätzchen ist in jedem Fall wunderbar weihnachtlich.

Unsere Kursleiterin verbringt einen guten Teil des Jahres auf ihrem Selbstversorgerhof mitten in Schweden. Freuen Sie sich auf Originalzutaten aus Schweden.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 25 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

Tauchen Sie ein in die festliche Welt der Weihnachtsbäckerei! Gemeinsam reisen wir mit leckeren Plätzchen und Gebäck rund um den Globus. In unserem Kurs backen wir Kekse und Gebäck aus Afrika, Asien, Nord- und Südamerika, Europa und Australien. Es erwarten Sie einfache Rezepte, die Ihr Zuhause mit dem Duft von Zimt, Vanille und anderen wunderbaren Weihnachtsgewürzen erfüllen. Gemeinsam zaubern wir köstliche Leckereien, die das Herz wärmen und die Weihnachtszeit versüßen.

• Was ist das beliebteste Weihnachtsgebäck der Welt?

Überall auf der Welt gibt es festliche Plätzchen. In Deutschland sind es die Butterplätzchen, in Mexiko die Polvorones und in Italien die Panettone-Kekse. Jedes Land hat seine besonderen Leckereien, die die Weihnachtszeit zu etwas ganz Besonderem machen.

• In welchen Ländern gibt es Weihnachtsplätzchen?

Ob in Deutschland, den USA, Italien oder Australien – überall wird zur Weihnachtszeit gebacken. Jedes Land hat dabei seine eigenen festlichen Naschereien, die nach traditionellem Rezept zubereitet werden.

• Was ist ein typisches Weihnachtsgebäck?

Zu den typischen Plätzchen gehören Lebkuchen, Vanillekipferl und Zimtsterne. Diese süßen Verführungen, gefüllt mit den Aromen von Zimt, Muskat und Mandeln, wecken die schönsten Erinnerungen an die Weihnachtszeit.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 25 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Buffet für Weihnachten oder Silvester. In diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam festliche Speisen zu, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch optisch beeindrucken.

Freuen Sie sich auf eine abwechslungsreiche Auswahl aus herzhaften und süßen Köstlichkeiten. Sie erhalten viele Tipps für die Vorbereitung, das Anrichten und die perfekte Präsentation eines festlichen Buffets.

Das erwartet Sie:

• Geräucherte Entenbrust auf knackigem Salat mit Orangenfilets, Balsamico und fruchtigem Chutney
• Yakitori-Spieße aus verschiedenen Fleischsorten mit passenden Saucen und Dips
• Puffed Potatoes mit verschiedenen Füllungen, Crispy Hair und asiatischem Gurkensalat
• Käsegalantine in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen mit feinen Gebäcksorten
• Feine Wurstharfe mit bunten Leckereien
• Parmesankörbe gefüllt mit frischem Salat und Himbeer-Kaviar
• Petit Fours in verschiedenen Variationen

Gemeinsam gestalten wir ein festliches Buffet voller Ideen für Weihnachten, Silvester und besondere Anlässe.

Der Kurs eignet sich für alle, die ihre Gäste mit kreativen und raffinierten Gerichten begeistern möchten.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 25 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

Gemeinsam bereiten wir alles für einen festlichen Osterbrunch zu, bei dem Genuss und gemeinsames Zubereiten im Mittelpunkt stehen. Wir backen Schurgebäck, das sich ideal zum Teilen eignet und stellen eine aromatische Möhrenmarmelade her, die den Frühling ins Glas bringt. Außerdem bereiten wir verschiedene herzhafte und süße Aufstriche zu, die den Brunch vielseitig und abwechslungsreich machen. Natürlich darf auch das klassische Osterlamm nicht fehlen, das wir gemeinsam backen. Ergänzt wird das Angebot durch kleine Törtchen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch optische Hingucker sind. Mit weiteren leckeren Kleinigkeiten runden wir den Osterbrunch ab.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 25 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

In diesem Kurs lernst du, wie du aus Milch viele leckere Dinge selbst machen kannst. Du brauchst keine Vorkenntnisse.

Folgendes werden wir herstellen:

• Natur-Joghurt oder Fruchtjoghurt
• Frischkäse – pur oder als Käsebällchen
• Topfen – pur oder als Kräuteraufstrich
• Hüttenkäse
• Butter natur
• Molke-Drink

Die Kursleiterin zeigt dir jeden Schritt. Du kannst alles am Ende mit nach Hause nehmen. Du darfst auch viele Sachen gleich im Kurs probieren.

Außerdem bekommst du Ideen, was man noch aus Milch machen kann.

Der Kurs ist perfekt für alle, die gerne Neues in der Küche ausprobieren wollen.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 25 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

Schweden ein Land mit beeindruckenden Landschaften und Mythologie aber auch für seine kulinarischen Köstlichkeiten bekannt.

Was wir machen:

• Stjerneskud Smorrebrod
• Smörgastorta (Butterbrottorte)
• Jasons Versuchung (Kartoffelauflauf)
• Morotskaka (schwedischer Karottenkuchen)

Unsere Kursleiterin verbringt einen guten Teil des Jahres auf ihrem Selbstversorgerhof mitten in Schweden. Freuen Sie sich auf Originalzutaten aus Schweden.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 25 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

Lamm und Ziegenkitz sind etwas Besonderes in der Küche.

In diesem Kochkurs lernen Sie verschiedene Gerichte aus beiden Fleischsorten kennen und zubereiten.

Gemeinsam kochen wir traditionelle und moderne Rezepte.

Dabei erfahren Sie, worauf es bei der Verarbeitung und Zubereitung ankommt.

Das machen wir:

• Geschmortes Cabrito (Ziegenkitz)
• Leberwurst vom Lamm oder Ziegenkitz
• Carpaccio
• Cevapcici
• Bratwürste
• Kaukasischer Eintopf

Sie erhalten viele Tipps zur Auswahl, Verarbeitung und Würzung der Zutaten.

Anschließend genießen wir die frisch zubereiteten Gerichte gemeinsam.

Der Kurs ist für alle geeignet, die neue Rezepte kennenlernen und ihre Kochkenntnisse erweitern möchten.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 30 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

In diesem Kurs lernst du, wie du Nudeln selbst machst.

Wir machen im Kurs:

• erweiterter Nudelteig
• verschiedene Nudelformen
• Tortellini und Cannelloni
• leckere Füllungen und Saucen

Die Kursleitung zeigt dir viele Tipps und Tricks rund um Pasta. Alle dürfen mitmachen – egal ob Anfänger oder Fortgeschrittene.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 25 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

Eingelegtes und Fermentiertes – haltbare Köstlichkeiten selbst gemacht

Lebensmittel haltbar machen ist eine alte Tradition. So konnten Menschen früher Obst und Gemüse lange genießen.

In diesem Kurs lernen Sie verschiedene Methoden kennen:

• Fermentieren mit Salz oder Lake
• Einlegen in Essig oder Öl

Gemeinsam stellen wir leckere Spezialitäten her wie z. B. Kimchi, buntes Wurzelgemüse, eingelegte/n Knoblauch/Radieschen/Gurken/Käse - perfekt z. B. für eine Brotzeit oder für den Sonntagsbrunch.

Wichtig: Die Einmachgläser werden von der Kursleiterin besorgt und sind vor Ort zu bezahlen.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 25 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

Wir stellen süße und herzhafte Aufstriche her, die man zum Frühstück, der Brotzeit oder zum Grillen verwenden kann.

Folgende Aufstriche werden hergestellt:

• Nougatcreme
• Fruchtiger Brotaufstrich 
• Kartoffelkäse
• Klosterburger Aufstrich
• Liptauer
• Sacherkäse
• Thunfischaufstrich
• Zwiebel-Speck-Konfitüre

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 25 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.

Altes Brot muss nicht weggeworfen werden.

Aus Brotresten lassen sich viele leckere Gerichte machen.

In diesem Kurs lernen Sie, wie altes Brot sinnvoll verwendet werden kann.

Gemeinsam kochen und backen wir süße und herzhafte Speisen.

Das machen wir:

• Brotkuchen
• Arme Ritter
• Tiroler Kaspressknödel
• Strata (amerikanischer Brotauflauf)
• Brotchips
• Bratlinge
• Knödel
• Mediterrane Frittata
• Panzanella (toskanischer Brotsalat)

Sie erhalten viele Tipps zur nachhaltigen Verwertung von Lebensmitteln und lernen neue Rezepte für den Alltag kennen.

Am Ende genießen wir die zubereiteten Gerichte gemeinsam.

Der Kurs ist für alle geeignet, die gerne kochen und Lebensmittel bewusst nutzen möchten.

Bitte beachten: Das Kochgeld in Höhe von 20 Euro ist direkt im Kurs bei der Kursleiterin zu bezahlen.